每到周末，总想出去寻找一下新的美食，这周也不例外。
昨天，瘦猴带着家人一起去了周边的商场，寻寻觅觅了几分钟，终于看到了瘦猴喜欢牛蛙，想都没想，就点了一大份，虽然分量很足，但是太好吃，直到最后吃完都感觉不过瘾。所以，决定自己在家做，想吃多少就吃多少。
牛蛙的营养价值很丰富，是一种高蛋白、低脂肪的营养食材，味道十分鲜美。除此之外，牛蛙也有很好的滋补的功效，特别适合体质比较弱的或者消化不太好的人群。
牛蛙味道鲜美，营养价值又高，总是忍不住会多吃上几口。这不，自己学会了，就可以经常吃到啦！
▶食材准备：
主料：牛蛙4只、土豆1个、黄瓜1个
辅料：蒜瓣6个、姜1个、洋葱1个、青尖椒2个、红尖椒4个、干辣椒3个、香芹2根、
调料：生抽、醋、盐、糖、豆瓣酱、料酒、酱油、白酒适量
▶做法：
1.将牛蛙清洗干净，剁成小块，放入盆中。（牛蛙最好买宰好并扒去皮的，这样就可以省去很多的的功夫了。）
2.剁好的牛蛙中，加入姜丝、料酒、花椒、少许盐拌匀后，腌制约10分钟左右。
3.在腌制牛蛙过程中，就可以准备其他的辅料了；
土豆切成约3毫米的条状，黄瓜也切成条状；
青红尖椒斜刀切、干辣椒和香芹切段、姜切丝、蒜切片、洋葱切丝。
4.将腌制好的牛蛙沥干水分（或者用吸水纸吸一下）；
锅中放入油，油量稍微多一点，放入牛蛙，稍微煎一下，待出现金黄色就可以捞出；
（牛蛙的肉质嫩，所以不宜长时间油煎）。
5.锅中留油，放入切好的土豆条，煎至两面金黄捞出备用。
6.热锅放油，烧成6成热，放入蒜瓣、姜、洋葱、青尖椒、红尖椒、干辣椒炒香；
加入1小勺豆瓣酱，炒香。
7.牛蛙放入锅中，翻炒几下。
8.依次加入酱油、生抽、白酒，翻炒均匀后，放入准备好的土豆条、香芹。
9.翻炒均匀后，最后加入黄瓜条，收汁就可以出锅了。
▶美味秘诀：
1.最好买那种杀号清理好的牛蛙，这样回家就可以省很多事情了。
2.在烹饪之前，要记得腌制，这样可以有效的减少牛蛙的腥味；但是腌制的时间要控制好，时间不能太长，不然，牛蛙失去水分过多，肉质就比较老了。
3.牛蛙的体内容易有寄生虫，所以，在保证肉质的鲜嫩的同时，一定要将牛蛙烧熟哦。
又细腻、又鲜嫩、又肥美的牛蛙这就做好了，如果喜欢也可以多搭配几种菜，瘦猴今天搭配的就是土豆和黄瓜，土豆的酥软吸收了牛蛙的汤汁，更有味道，而黄瓜的清爽也能适当调试一下口味，可以很好的起到减腻的作用。
口味鲜美、营养丰富的牛蛙，大家一起来试一试吧！
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